山藥紅棗排骨湯是一道養生佳品。山藥含豐富的澱粉酶，對於健脾益胃有一定作用。山藥所含的皁甙，也對人體有好處。山藥含豐富的黏液蛋白是很好的物質。山藥與紅棗在一起煲湯味道鮮甜營養豐富，是養生人群的的最愛。
主料
排骨 ：400克輔料
紅棗 ：幾顆詳細步驟：
第一步
先把紅棗洗乾淨後去核，切成兩半兒。
第二步
排骨洗乾淨，切成三釐米左右的段兒。
第三步
鍋中摻入涼水排骨倒進去煮，加兩三片姜去腥味，然後大火燒開，撇去浮沫，將焯好水的排骨倒出清洗乾淨。
第四步
將山藥洗乾淨以後，放在涼水中去皮，這是為了防止山藥與空氣接觸氧化變黑。
第五步
將山藥和胡蘿蔔切成大小比較均勻的滾刀塊，將切好的山藥塊放入涼水中浸泡，加幾滴白醋防止變色。
第六步
將鍋燒熱，然後倒入油滑一下鍋。再將熱油倒出，將焯好水的排骨倒進鍋裡。在加入一塊拍好的生薑，開小火翻炒一分鐘。
第七步
鍋中加入大量清水，然後再將胡蘿蔔及山藥塊放入鍋中。用大火燒開。
第八步
將湯倒進砂鍋裡面，先開大火煮十分鐘，然後轉小火再煮30分鐘。
第九步
先加入準備好的紅棗。30分鐘之後再加入枸杞。再繼續煮30分鐘。然後加入調料鹽、少許胡椒粉、少許雞精即可出鍋。
烹飪技巧：
浸泡山藥時加點白醋以防止變色，排骨必須經過炒制之後才能使湯變得又白又濃，枸杞可以稍微晚一點放。
千里飄香谷
