有什麼好處跟禁忌|紫薯性寒嗎？怎麼做才好吃

說到紫薯，相信多數人耳熟能詳，紫薯，又名黑薯，肉質鮮嫩，顏色呈紫色或深紫色，富含人體所需要的豐富的蛋白質、纖維素、維生素、等等，在日常生活中人們也把它做成一道又一道的美味，那麼紫薯性寒嗎？怎麼做才好吃，吃紫薯有什麼好處跟禁忌呢？

一、紫薯性寒嗎

研究人員對溫度、金屬離子、酸鹼、光、氧化劑和還原劑對紫紅薯色素穩定性的影響進行了研究。結果：紫紅薯色素熱穩定性較好，耐酸，抗氧化性好，所以，由此結論得出紫薯是溫性食物，不是寒性。

二、紫薯南關冰糖水

材料：南瓜 、紫薯、 冰糖

做法：

1、把南瓜去皮去籽切小塊， 紫薯去皮切小塊。

2、然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋， 加入適量清水， 大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了。

3、加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是 這個季節最好的保暖飲料。

三、紫薯桂花粥做法

材料：紫薯、紫米、銀耳、紅棗幾顆、糖桂花少許。

做法：

1、先將紫米淘洗乾淨

2、用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。

3、然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫 薯，開鍋後關小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。

四、吃紫薯禁忌

1、紫薯不宜與柿子同食

柿子是鞣酸含量非常豐富的食物，和紫薯一起吃對腸胃的刺激是很大的，對於普通人來說也許只是會有輕微不適之感，比如胃脹，但對於腸胃本身比較敏感和脆弱的人群來講，則容易造成胃出血和胃潰瘍。

2、紫薯不宜與螃蟹同食

螃蟹是寒性較強的食物，而紫薯也是偏涼性質，二者一起吃會引起拉肚子和腸胃不耐受。

3、紫薯不宜與蜂蜜等過甜食物同食

紫薯中澱粉含量很高，會轉化成糖類物質，和蜂蜜、白糖等過甜食物一起吃容易引起胃部食物迴流。

五、紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液。

3、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

說了這麼多關於紫薯的介紹，是不是對紫薯性寒嗎？怎麼做才好吃，有什麼好處跟禁忌已經有了一定的瞭解啦，沒想到這麼個在人眼裡普普通通的東西，有這麼大的價值，不過話說回來，儘管紫薯是溫性食物，但是也要適量吃，一定不要哦過量的吃。