香菇性寒還是性溫，怎麼做才好吃，有什麼作用功效與食用禁忌

香菇，大家都耳熟能詳的食材，味美，做法多種多樣，而且具有豐富的營養價值，同時也是大部分人的最愛，同時他們也是大部分人的最愛，那麼香菇性寒還是性溫，怎麼做才好吃，如果你是一個動手能力特強的吃貨，你可千萬別走了，不然你可能會錯過幾個億哦。

一、香菇性寒還是性溫

香菇性味甘、平、涼，屬於溫性食品。

二、香菇鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋、香菇(各100克)、鹽、蔥、生抽(各少許)

步驟：

1.首先將香菇去蒂，蔥切蔥花。

2.準備一碗清水，加入一勺鹽拌勻，放入香菇，浸泡五分鐘，洗淨，捏幹水分，撈出，擺入盤中。

3.然後在每個香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上。

4.鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上準備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鐘，就可以出鍋了，接著撒上蔥花點綴。

5.鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最後淋入生抽，即可品嚐。

三、作用功效

1.滋養身體

滋補強壯身體是香菇的重要功效之一，因為香菇中不但含有豐富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有豐富礦物質，人們食用它以後能吸收多種對人體有益的營養，加快人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。

2.健腦益智

香菇這種食材中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸等物質的含量都比較高，這些氨基酸能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生和代謝，而且能提高腦細胞活力，人們經常食用香菇，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩定健康的狀態。

3.益氣補血

香菇含有豐富的礦物質元素，可以有效的幫我們補氣血。

4.健胃消食

古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食慾不佳、脾胃功能虛弱等症狀。

5.美容養顏

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液迴圈和面板細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

四、食用禁忌

1.鵪鶉肉與香菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

2.香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。

通過這麼長篇幅的描述，相信對於香菇性寒還是性溫，怎麼做才好吃，以及有什麼作用功效與食用禁忌，已經有一定的瞭解啦，香菇的做法還有好多種，只不過因為篇幅的原因，只是列舉了本人認為做法簡單又好吃的，不過再好的，再有營養的東西食用都必須適量均衡，這樣才是最關鍵的。