客家擂茶怎麼做|客家擂茶的做法

“擂茶是我們客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳餚，有客人，朋友到家時，主人必要張羅：擂茶囉。正月十五元宵節，我們客家人要煮十五樣茶，即配料有十五種。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家擂茶的做法步驟

• 1、韭菜

• 2、長豆，翹頭

• 3、長豆葉

• 4、通菜

• 5、畢遲

• 6、把畢遲放入擂茶缸中，擂成糊狀，再加入炒熟的花生，繼續擂至幼滑狀

• 7、衝入剛煮沸的開水，調少許鹽，茶湯完成。按各人口味喜好，畢遲可換成芫茜，紫蘇等。

• 8、各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增減品種，但蘿蔔乾，翹頭必不可少！菜色愈多越香！)裝飯，加菜，加茶湯，即可。美味，營養又健康的客家擂茶！