潮汕擂茶～鹹茶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好花生，我這些花生抓了三把下去，用榨汁機

2. 用榨汁機榨的花生水，加點鹽，按個人喜歡鹹度

3. 準備青菜類：荷蘭豆加油麥菜

4. 其他材料準備：幹香菇，幹魷魚，豬肉

5. 第一步：荷蘭豆去除根蒂，切成小塊，越細越好

6. 第二步：油麥菜切絲

7. 第三步：幹魷魚用剪刀剪成絲後，開水泡軟

8. 第四步：幹香菇用開水泡軟，切成絲

9. 第五步：瘦肉與肥肉切離，瘦肉用鹽和油適量拌下，肥肉切片下鍋起油

10. 第六步：待油爆成有點金黃色時倒下切好的荷蘭豆

11. 第七步：大火爆炒荷蘭豆，下半勺鹽，一點雞粉

12. 第八步：用豬肉爆的豬油來炒油麥菜，不用下水

13. 第九步：下油爆炒豬肉

14. 第十步：下油爆炒魷魚絲，下點鹽

15. 第十一步：下油爆炒香菇，下鹽，下水稍微燜下，然後倒入炒好的豬肉，魷魚絲，荷蘭豆爆炒

16. 第十二步：這是香菇，魷魚絲，豬肉，荷蘭豆爆炒的過程，期間可加鹽，鹹點好吃

17. 第十三步，炒好的荷蘭豆大雜菜，留小半碗來炒飯

18. 第十四步：下油，下飯，下入一碗炒好的荷蘭豆，油麥菜

19. 第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。

烹飪技巧

鹹茶可下的材料還有蝦哦，不喜歡吃飯的可炒粉，步驟一樣的。吃法把飯加兩三勺荷蘭豆大雜菜，再加油麥菜，拌在一起，再加那花生水，攪拌下，就可吃了。還可下熟花生下去拌著吃，也可以下些蘿蔔乾碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是個人的簡易鹹茶哦，還有好多要下的材料，但這款簡易版相信所有人都喜歡吃哦。2:煮飯的步驟沒有，這個可省略。3:炒魷魚絲要小心魷魚絲跳起來哦，而且不能下水。4:其實真正的鹹茶還要下芝麻，茶葉，還有兩種青菜，是