““芹菜”具有平肝降壓、鎮靜安神、消除煩躁、利尿消腫等作用。芹菜中的高纖維還可以防癌抗癌。“芹菜”中的含鐵量比較高,因此,還能起到養血補虛作用。“芹菜”對女士的補虛保健也尤為重要,常食能補充婦女經血的損失,防止由於體內供血不足所引起的,面板蒼白、乾燥、面色無華等。常食芹菜還可使人目光有神,頭髮黑亮。通過閒暇之餘瀏覽醫書和遍尋關於芹菜營養價值的文字記載,芹菜可謂是渾身是寶好處多多,勸君常食芹菜!
“芹菜葉”中的營養價值要大大高於芹菜的莖部,藥用價值也更為突出,所以,在食用芹菜時切不可把葉子丟棄,可用芹菜葉子製作成飲品、涼拌成沙拉都很不錯。
今天,就用芹菜葉製作兩款具有保健作用的美食,一款為飲品,另一款為涼拌菜。飲品為“蜂蜜芹菜汁”,涼拌菜用的是芝麻醬,叫做“麻醬生拌芹菜葉”,做法如下;”
1、把洗淨的芹菜葉放入料理機,倒入適量的蜂蜜。
2、往料理機裡注入涼開水。
3、用高速攪打10秒鐘。
4、攪打好後用篩網把攪打好的芹菜汁過濾,濾出渣子不要。
5、芹菜汁濾好後便可直接飲用。
6、麻醬先用少許香油澥開。
7、然後放入鹽和少許味精。
8、再放入適量白糖。
9、老陳醋加少許清水攪拌均勻,製成拌菜汁。
10、把調好的拌菜汁倒入芹菜葉裡拌勻。
11、然後撒上少許熟芝麻。
12、撒好芝麻便可碼盤上桌食用。
一、飲品;
蜂蜜芹菜汁特點;色澤豔麗、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。
二、拌菜;
麻醬生拌芹菜葉特點;色澤翠綠、麻醬濃香、酸甜微鹹、美味健康。
溫馨提示;
1、芹菜汁的濃淡和甜度,可按自己喜好來配製,一般以五倍的水比較合適,夏季可以冰鎮後飲用,冬季常溫即可,吃火鍋時配一杯很不錯。
2、芹菜葉拌食可用麻醬或沙拉醬都可以,還可以用甜辣醬搭配一些番茄沙司也很不錯。
大炒勺的這兩款飲品和涼拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉”就做好了,供朋友們參考!