雜菜炒肉怎麼做|雜菜炒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雜菜炒肉的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、腐竹幹木耳用溫水泡發，泡發好後，木耳撕成小朵，香菇洗淨切兩半。

• 3、小青菜洗淨，切段。

• 4、五花肉洗淨，切成薄片。

• 5、炒鍋加熱倒少量油，放肉片下鍋煸炒。

• 6、調成中火，大約煸炒4到5分鐘，五花肉的油脂都被煸出來。

• 7、炒出來的油裝出來一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜時放點），放入蔥姜，依次加入適量的鹽（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。

• 8、先倒入木耳翻炒1分鐘。

• 9、再放入香菇翻炒半分鐘。

• 10、加入腐竹翻炒1分鐘。

• 11、最後倒入小青菜段，翻炒半分鐘，即可關火，利用餘溫將所有菜攪拌均勻，即可裝盤。

小竅門

1，因為選擇的是五花肉，所以油脂比較多，可以選擇一些吸油脂的菜搭配，吃起來不會太油膩。
2，配菜不是固定的，可以選擇其他自己喜歡的食材，炒起來也同樣可口。