“雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,因製作許多有關草莓大福的點心,所以在日本人人都稱她為草莓大福達人,而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑!“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話,粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃,讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,內餡採用鮮果,是傳統雪媚孃的最重要流派。”
1、準備好食材!
2、糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,放入可微波爐使用的容器裡,攪拌均勻。
3、倒入180ml水(牛奶也可以),繼續攪拌,攪拌至無顆粒。最好是用濾網過濾一下,口感會更細膩。
4、放入微波爐內,高火兩分鐘。中途一分鐘時取出來攪拌一下。
5、兩分鐘後,取出已熟的糯米粉,小心燙手,充分攪拌麵糊。
6、放入10克玉米油,攪拌均勻。放冰箱冷藏十分鐘。
7、取出適量麵糊粘上糕粉。
8、用擀麵杖擀成圓形麵皮,放在蛋撻杯類的容器上,放入自己喜歡的奶油,果醬,水果,或豆沙餡都可以。
9、裹好餡後,把介面壓在底部。成品也就好了。夏天放入冰箱,閒暇時,取出食用極其美味!