家庭版燒肉粽的做法 【端午·粽子篇】家庭版燒肉粽 家庭版燒肉粽怎麼做

“我是一個包粽子的新手，身為土生土長的東北人，對粽子並不是很熟悉，也不是經常可以吃到的，現在這個物價上漲的年代，什麼都要講究實惠，所以從沒包過粽子的我決定自己做，我包的粽子不能算是好，頂多也就是個家庭版的，和一些高手相比還是要學習的，上次包了糯米雞，這次再包豬肉香菇的來嚐嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版燒肉粽的做法步驟

• 1、糯米用清水浸泡十小時左右，中間換三次水。

• 2、浸泡好的糯米瀝乾水分。

• 3、上好的豬瘦肉一塊。

• 4、切成一釐米左右的方丁。

• 5、肉丁裡調入適量生抽，蠔油，花椒粉，生薑粉醃製數小時。

• 6、粽子葉用清水浸泡十二個小時，用沸水煮一下，防毒消菌，去處灰塵。

• 7、新鮮的香菇洗淨。

• 8、切成一釐米的丁。

• 9、蔥花少許。

• 10、糯米里加入醃好的肉，香菇，蔥花，再次加入適量的植物油，生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生薑粉，鹽，雞精。

• 11、攪拌均勻。

• 12、清洗乾淨的粽子葉和草繩。

• 13、將粽子葉折成一個漏斗。

• 14、裝上適量的餡料。

• 15、將兩邊的葉子向中間折。

• 16、然後壓平實。

• 17、將長的葉子向裡折過來。

• 18、然後再向另一邊折過去。

• 19、包好後用繩子紮緊。

• 20、放在冷水鍋裡中火煮一個小時。

• 21、煮好後的粽子撈出來，放上蒸簾子，再蒸十五分鐘，即可。

小竅門

注意：1，粽子的餡料不要加的太滿，太滿煮熟後容易漲開。
2，粽子一定要紮緊，否則會裂開。
3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，為的是粽子不水水的感覺，可以更加粘糯。
4，在糯米餡料里加入植物油，為的是粽子不粘在葉子上，也為了粽子更加香。