粽子的做法 簡版--家制粽子 粽子怎麼做

“馬上就到端午節了，因為有一些事情所以提前包了粽子來吃，可是由於包粽子時沒有空餘的手照相，只能包好後補上照片，望見諒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粽子的做法步驟

• 1、粽子葉，這裡使用的是新鮮葉子，真空包裝的，市場上也有賣乾的，使用時只需要浸泡到軟就可以用了

• 2、兩片粽子葉片重疊使用，用一張的話太單薄，容易在繫繩子時破損，影響粽子品質

• 3、從兩個葉片的中部撾成一個漏斗狀，注意下方的小孔，是為了排水用的，一定要留

• 4、翻過來可以看到清晰的小孔，這個孔不能留大了，太大了米就漏出去了，太小了水又排不出去

• 5、包的時候在撾好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材，如：蜜棗啊、蜜豆啊、肉類啊等等，然後用粽子葉多出的部分當蓋子蓋住下端並用繩子繫緊，一定要繫緊，不然在煮的時

• 6、煮粽子是個長時間的活，如果你使用高壓鍋那麼只需要30鐘左右就好了，如果是普通鍋那麼需要煮2到3個小時，再煮好後還需要在湯中浸泡30分鐘左右在吃，味道很好。注意左上方那邊有個漏米的，就是沒繫緊繩子的，在受熱後膨脹就露出來了

• 7、煮好的粽子，並浸泡後的

小竅門

這裡我使用的紅香米的比例其實是1：1的，做出來的粽子是紅白花狀的，很漂亮，但是紅香米的口感並不是十分軟糯的，有些硬硬的口感，兩者疊加也是別有風味的，不喜歡的可以不放。
紅香米俗稱“胭脂米”，以其色紅，氣香，味醇稱奇於世，有“清熱潤肺，寧心爽神，滋補腎肝”之功效。