豬肉粽的做法 五月端午吃粽子——【豬肉粽】 豬肉粽怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉粽的做法步驟

• 1、如果是幹粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。我用的是袋裝鮮粽葉，個人感覺稍煮一下會更有韌性，並且殺菌消毒，還順便可以看看是不是色素浸泡的。

• 2、糯米提前一夜浸泡，天氣太熱的話，可冷藏。

• 3、新鮮豬後腿肉，豬肉切小塊加生抽，老抽，鹽，糖拌勻，醃製一夜。

• 4、粽子葉洗淨、大的取一片，小的用兩片，頭尾交錯疊放在一起

• 5、從粽葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形

• 6、先放一些糯米進去，再放入醃好的肉塊

• 7、再舀些糯米放進去壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）

• 8、折下一邊壓在米上，從側邊再壓一個邊下來，把最後的部分壓折下來，

• 9、將多餘的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形，用繩子捆緊即可

• 10、將包好的粽子放入燒開水的鍋內，大火半小時（中火1小時），關火後再悶上半個小時。

• 11、煮好的粽子