花生芝麻餈粑卷怎麼做|花生芝麻餈粑卷的做法

“在過一個月就是端午節了，端午節最應景最必不可少的就是粽子，可是我能告訴你，我們老家的粽子其實就是糯米粉加水蒸熟再蘸糖花生芝麻吃嗎？當然也不是隻有這一種，還有涼粉棕，也有人賣粽子的，不過我倒是酷愛糯米粉蒸熟出來的糯米粽，蘸著花生芝麻都特別好吃。特別喜歡糯米制品，不管是餈粑、南瓜餅還是麻薯，這次的煎餈粑和蒸熟的粉棕相較會軟糯一些，其實很多年前也做過，嘴饞了就煎好了直接蘸著糖吃，現在把它做得美觀點分享出來吧，很簡單易學的哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生芝麻餈粑卷的做法步驟

• 1、準備材料：糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的話事先用烤箱150烤30分鐘，黑芝麻也提前炒熟，熟花生去皮50克芝麻20克糖40克；

• 2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎備用；

• 3、糯米粉和奶粉水混合攪勻成麵糊；

• 4、平底鍋或者不粘鍋用紙巾刷一層油，鍋燒至4、5成熱時倒入一大勺麵糊，晃一下鍋使麵糊稍微攤開，不要攤得太薄，太薄了沒口感，中小火煎；

• 5、當面糊煎至完全變色時就已經定型了，翻另一面煎繼續剪；

• 6、翻面後馬上倒適量的花生芝麻糖粉在餈粑上；

• 7、用鍋鏟或者筷子輔助，先折兩邊，在從下到上捲起來，像卷春捲一樣；

• 8、卷好的餈粑煎至兩面金黃即可。

小竅門

1：花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟，視個人口感打碎成粉或者稍微打碎儲存顆粒都可；
2：糯米粉加水要攪拌成無顆粒的麵糊；
3：如果不是不粘鍋，可以先把鍋燒熱到冒煙，倒適量的油進去唰一下鍋後倒出，冷卻了就可以用了；
4：攤麵糊的時候不要攤得太薄，不然沒口感，一口咬下去都是花生芝麻；
5：煎麵糊的時候要煎到全變色變白了再翻面，不然就毀容啦；
6：卷的時候因為是軟的所以折過來壓一下就可以定型了，折了一邊折另一邊，然後用鍋鏟捲起來，煎至金黃即可享用。