蛋清紫薯丸子怎麼做|蛋清紫薯丸子的做法

“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的緊緊的，就是簡單蘸一下，似有似無，炸出來後，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯細嫩。非常好吃的一個小妙招。小孩子喜歡的不得了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋清紫薯丸子的做法步驟

• 1、紫薯用蒸鍋蒸約20分鐘蒸熟。

• 2、蒸好的紫薯取出。

• 3、趁熱輾成泥。放一點糯米粉。拌勻。

• 4、團成比乒乓球小一點的圓球。

• 5、雞蛋清備好，攪打均勻。團好的紫薯球放到雞蛋清裡滾一下。

• 6、直接放到油鍋裡炸熟即可。

小竅門

紫薯泥中的糯米粉根據紫薯的含水量新增，能把紫薯揉成團即可，不要多。