8個月以上寶寶輔食超細膩牛肉鬆做法|牛肉鬆

“好多人做不好肉鬆，我這裡再講一下，這次我把肉切得更小更容易操作了。有些人把肉鬆做成了肉粉，關鍵的一步沒做好，所以才會這樣，我今天會再詳細說一下操作。希望你們都能做出這樣超細膩的肉鬆來。
做肉鬆要不停的翻炒顛鍋，這樣不容易糊，所以一個分量超輕的不粘炒鍋就很有必要，我今天用的是九陽輕奢派不粘鍋，特別適合做肉鬆
有些人說我喜歡肉鬆入口即化，肉鬆他是肉做的，裡面都是一絲絲的纖維，怎麼會化呢？你去看看入口即化肉鬆的配料表，裡面肯定有豌豆粉，而且你仔細看看那種肉鬆是不是粉末狀的，而不是我圖片裡這樣的蓬鬆狀態，這就說明那個肉鬆是不純的，大人吃吃還好，但是一歲以內的孩子是絕對不能吃的，一歲以上這種肉鬆也儘量少吃哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超細膩牛肉鬆做法的做法步驟

• 1、牛肉切小粒。

• 2、加入檸檬/薑片浸泡去腥。

• 3、冷水加肉煮，去除一些腥味。

• 4、去除雜質，煮熟後撈出。

• 5、翻炒成表面微微有點黃有點幹就可以，裡面還是溼的一定一定要看清楚。

• 6、放入料理機內，我是料理棒所以肉不是很多也可以打如果你的料理機很大，那肉要加倍做哦。

• 7、第一次打好是這樣的。

• 8、倒入九陽輕奢炒鍋小火炒一下，大概半分鐘，如果火大要拿鍋離火5cm翻炒，這個炒鍋很輕，單手拿鍋沒問題。

• 9、重新倒入料理機再打一次。

• 10、再放入鍋裡炒半分鐘即可，用餘溫再翻版幾下，太乾很容易吃起來口感不好，所以一定要注意哦。

小竅門

1、肉鬆冷凍密封儲存一個月沒問題，拿出來回溫一下可以直接吃不需要加熱。
2、這個方法做雞肉、豬肉都可以。
3、一定不能炒太乾硬了，肉切成這樣的小丁更快。