炒涼皮的做法在這裡！|涼皮能炒著吃嗎

在炎熱的夏天，許多人都喜歡吃涼皮。但是有時候，吃太多的冷食可能對大家的胃有害。 一方面為了健康起見，一方面又放不下喜歡的涼皮，很多人就開始想了，涼皮能炒著吃嗎?下面小編就給大家介紹一下涼皮能不能炒著吃。

一、涼皮能炒著吃嗎

涼皮是可以炒著吃的，其實涼皮就是是由麵糊和湯製成的烹飪產品，通常是涼皮加熱是油炸，微波爐等形式。有一點要注意的就是不能夠在水中烹飪，因為它們會變形並溶於水。

二、炒涼皮的做法

爽口炒涼皮

材料：涼皮，麵筋30g，黃瓜，豆芽，香菜少許，蒜少許，芝麻醬4g，香油半茶匙，水49ml，醋59ml，糖4g，水澱4g，八角少許，適量的香葉，花椒4g，薑片4g，茴香8g

做法：

1.首先將涼皮切成條狀，將麵筋切成薄片，黃瓜切成細絲以及將香菜切成小塊;大蒜切成兩半，一半用來切成蒜末，另一半用來切成丁狀。

2.將切好的涼皮放入鍋裡面炒熟;然後倒入適量的水燒開，加入豆芽，加少許油，從鍋中燒開備用。

3.把剛才的水燒開，加入適量的醋、少許的糖、八角少許、香葉、蒜末、薑片、花椒4g、茴香4g到鍋裡面，小火慢煮15分鐘左右的時間，然後加水和澱粉勾芡成水澱粉，水燒開以後過濾。

4.在芝麻醬裡面加入半茶匙的香油混合攪拌;將處理好的涼皮裝碗，在上面放入做好的麵筋、蒜、少許的黃瓜絲、煮好的豆芽，最後澆上拌好的芝麻醬和醬汁。

5.喜歡香菜的可以加入香菜，然後就可以開吃了。

泰式酸辣涼皮

材料：涼皮，黃瓜，小番茄，香菜少許，檸檬，1.5茶匙的泰式甜辣醬，半茶匙的魚露，半茶匙的TOMYUMSOUP

做法：

1.先將所有的涼皮都切成條狀，切好以後直接放入煮沸的熱水裡面燙一下，需要注意要迅速撈起，一般是涼皮呈現出透明狀態就可以撈起來了，放涼以後放進冰箱裡面，冰鎮一小會可以令到涼皮更加的Q彈;

2.小黃瓜洗乾淨以後切成絲狀，香菜需要剁碎成末，小番茄和檸檬分別對半切以後，放在一邊備用;

3.將處理好以後的蔬菜瓜果放到涼皮裡面;

4.把1.5茶匙的泰式甜辣醬、半茶匙的魚露以及半茶匙的TOM YUM SOUP醬混合攪拌均勻，攪拌好以後倒入到涼皮中;

5.將剩下的檸檬擠出汁水加入涼皮中就可以食用了;

酸辣爽口涼皮

材料：麵粉150g，清水100ml，紅尖椒，青尖椒，黃瓜，蒜少許，薑片少許，小米椒，生抽5g，醋5g，植物油3ml

做法：

1.首先是將麵粉加水和麵，麵糰揉搓到表面呈現光滑的狀態就可以了，醒面需要1個小時左右的時候，一個小時到了以後加水洗一下面團，洗到水都發白以後，就可以將剛才洗到發白的水靜置沉澱一晚上的時間;

2.放置了一晚上的澱粉水最上面那一層是比較清澈的需要倒掉;留下最底下的澱粉糊;弄好以後準備一個盤子，在上面刷一層油;

3.將澱粉糊慢慢的攪拌，攪拌後將部分放置到盤子上;在鍋裡面加入適量的清水，等到水煮開了以後，將盤子放到鍋裡面，蓋上鍋蓋以後隔水蒸10分鐘;

4.將蒸熟的麵皮拿出來以後，直接放到冷水盆裡面去降溫;溫度降下來以後就可以將涼皮慢慢的揭下來;

5.將已經蒸熟的涼皮切成條狀，青椒、紅椒以及黃瓜全部洗乾淨以後切成絲;等在鍋裡面加入食用油炒熱，然後將剁好的蒜泥、薑末、適量的生抽和少許的醋全部攪拌到一起，澆在粉皮上，放入鍋裡面翻炒，翻炒一分鐘左右就可以出鍋了;

通過上文的介紹，大家也都瞭解到“涼皮能炒著吃嗎”這個問題的答案並且也學到了炒涼皮的做法。學習以上幾種做法，每個人都可以在炎熱的夏天同時享受清涼口感的涼皮，同時保持健康的飲食方式。製作涼皮的方法有很多，大家可以選擇一種適合自己的口味去製作。