乾煸小龍蝦的做法 張牙舞爪的季節很瘋狂——【乾煸小龍蝦】 乾煸小龍蝦怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸小龍蝦的做法步驟

• 1、做乾煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。

• 2、選出來的小龍蝦一定要反覆浸泡、換水。

• 3、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗乾淨。

• 4、從尾部抽出蝦線。

• 5、剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物。

• 6、處理完畢的小龍蝦

• 7、將帶殼的蝦仁了沖洗乾淨控水待用。

• 8、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動。

• 9、炸至7成熟時撈出控油。

• 10、鍋中留油，放入幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。

• 11、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。

小竅門

此菜鹽分可稍重些，如果偏淡上桌時可撒些椒鹽粉。