“龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚營養專家稱,作為優質海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時,據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。”
1、準備好原料。
2、蝦仁加鹽,料酒,雞精抓勻醃製,蔥姜剁碎待用。
3、洗淨的魚塊攪碎。
4、加雞蛋,鹽,料酒,雞精,蔥薑末。
5、一個方法攪拌上勁。
6、取少許的魚泥中間包上一個蝦仁。
7、在手上兩邊摔打幾下成光滑的丸子。
8、進油鍋小火炸。
9、炸成金黃色,體積明顯變大就可以。
10、美味的魚丸就炸好了!
炸制魚丸的時候火不要太大,小火慢炸,以免炸焦,摔打魚丸時可以在手上沾點水這樣就不容易粘手!