“一款不用烤箱的點心,奶香濃郁、酥酥脆脆。雞蛋卷原料做法都非常簡單,關鍵是要有一口給力的不粘煎鍋,普通的雞蛋卷配方,換個造型,感覺立馬高大上哈!”
1、取一個大碗,將雞蛋打入碗中。
2、將糖粉放入,攪拌。
3、黃油隔水融化。
4、黃油加入蛋糊,攪拌至乳化。
5、篩入低粉。
6、拌勻的麵糊過篩,靜置30分鐘。
7、學廚不粘煎盤小火加熱,將麵糊裝入裱花袋,畫圈擠入麵糊。
8、麵糊微黃定型後趁熱在鍋中捲起。
9、雞蛋卷放涼後會變酥脆。
1拌勻的麵糊一定要過篩,防止有拌不開的麵疙瘩堵住裱花嘴。
2麵糊畫圈擠出時一定要連貫。
3雞蛋卷入鍋後要小火煎制,煎熟後趁熱捲起成型。
4卷雞蛋卷的時候一手用筷子卷,另一手用木鏟輔助,很容易操作。