“做虎皮蛋糕剩下很多蛋清，做了這款雞蛋卷，不浪費糧食，😄哈哈。”
1、蛋清分三次加入40g白糖，打發。
2、打成硬性發泡。
3、分三次，加玉米油，攪拌均勻。
4、再分多次加入麵粉，攪拌均勻。
5、如果麵糊太濃稠，可以放一點牛奶，我是放了大約30g的牛奶，攪拌均勻，放適量黑芝麻。
6、攪拌均勻，放置20分鐘，備用。
7、平底鍋預熱（我用的電餅鐺）不抹油，放一勺麵糊。
8、在麵糊上當一張油紙，再放個平底的碗放在上面，按壓成型（我用的蛋糕模具的活動底兒）。
9、按壓到沒有滋滋的煎麵糊聲（大概10秒爸），就揭開油紙。
10、翻面，再次按壓大概10秒。
11、用筷子捲起來。
12、把收口朝下，按壓2秒，出鍋。
13、放在一邊涼涼，我做了兩種方式的，第一種，多的那排是第一次壓平的面兒朝外捲起來的，第二張是第二次壓平的面兒朝外，捲起來一點，煎2秒的。口感上，第二張更脆。
14、我放在買草莓的盒子裡，裡面鋪的油紙，這樣儲存的。
1.第一種方式做的蛋卷，蛋餅中間的位置不是很脆。
2.第二種方式做的蛋卷，因為捲起來一點就停2秒，煎的面比較多，口感更好一些。
3.一定要涼涼才能裝起來，不然不好吃。
(｢･ω･)｢嘿。
千里飄香谷
