1、將嫩姜用清水沖洗乾淨。
2、把洗乾淨的嫩姜用刀切成薄片,用清水浸泡3個小時以上。以去除姜的苦澀味。
3、取一個無水無油的不鏽鋼盆,將涼開水、白糖、米醋、鹽倒入,然後加熱之白糖全部融化。
4、將泡好的嫩姜控幹水分。
5、把薑片倒入甘醋汁中浸泡一夜就可以吃了。
6、把薑片倒入甘醋汁中浸泡一夜就可以吃了。吃不完的可以用密封罐裝起來,放在冰箱中儲存。