芋頭蛋卷怎麼做|芋頭蛋卷的做法

“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭蛋卷的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、芋頭，去皮切塊，用保鮮袋封好，微波5分鐘，稍涼後，加入白糖壓成泥。

• 3、雞蛋打散，慢慢倒入平底鍋,煎成薄雞蛋餅.

• 4、將芋頭泥塗在麵餅上。

• 5、在鍋裡捲成卷。

• 6、用手將卷捏成三角形，切段，約1cm寬。

小竅門

芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭得黏液會使面板過敏。