美味甜蜜的豆沙饅頭卷,麵食是中國北方的主要食品,可以稱為北方食物之母,所以饅頭卷也是北方人常常吃的食物。饅頭卷裡面配上豆沙,不僅甜蜜味美,而且味道也好,紅豆又叫做相思豆,寓意也極好,可以做給自己喜歡的人吃。還簡單,一學就會。
主料
麵粉 :200輔料
豆沙 :50具體步驟
1.白糖用開水化開,冷卻至30度左右的時候,加入酵母,靜置5分鐘。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉裡,邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3.然後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子。
4.待麵糰發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉,戳個洞,洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5.把麵糰排氣,重新柔至原來的大小。
6.取1/3的麵糰擀成長方形面片。(因為我的案板太小)
7.均勻地抹上一層紅豆沙。(這裡要注意,無論用手還是湯勺,都是很難抹上的,要取一塊保鮮膜,在內面抹上水或者少許油,然後蓋在豆沙上,左手拖動保鮮膜,右手輕輕即可抹開豆沙,這是我抹了幾次以後想出來的辦法)
8.再撒上一層無核的葡萄乾。
9.小心的捲起。
10.然後切成差不多大小的小塊。
11.蒸鍋加入冷水,放入小饅頭卷。
12.蓋上蓋子,蒸至水開後再蒸5分鐘,關火,繼續悶上2分鐘即可開鍋。