紫淮山湯圓怎麼做|紫淮山湯圓的做法

“春節之後就迎來了中國的傳統節日——元宵節，在這一天，大家都習慣吃上一碗湯圓，圓圓的湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備的美食。因為現在好多人崇尚健康飲食，高糖高油的食物敬而遠之，所以今年就換個做法吃湯圓，吃起來更健康。無餡的湯圓搭配了紫淮山，不再單調，十分好看。紫淮山是淮山的一種，所含的花青素要遠遠高於普通的淮山，它含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分，高貴的紫色令普通的食譜更添食慾。方子裡的水量依糯米粉吸水性而定，冰糖量要根據個人口味增減，這糖水不是很甜的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫淮山湯圓的做法步驟

• 1、紫淮山去皮，切小塊，先放進水中浸泡

• 2、鍋裡的400克清水燒開後，將紫淮山從水中撈起放入，煮熟

• 3、糯米粉放入和麵盆裡

• 4、倒入溫水，和至柔軟的麵糰

• 5、分成若干小份，搓成圓形，大概有13粒小湯圓

• 6、紫淮山煮熟後加入冰糖，繼續煮至冰糖融化

• 7、另一個煮鍋裡的水燒開後，放入湯圓，煮至湯圓浮起3分鐘即可

• 8、將湯圓撈起放入紫淮山糖水裡