生豬蹄怎麼做好吃

豬蹄是豬的腳部。豬蹄很多人都喜歡吃，而且豬蹄的做法有很多種，因為豬蹄上的肉吃起來肉感和嚼勁都很不錯，也是非常美味好吃的一道菜。下面小編給您推薦幾種味道可口，色香味俱全的生豬蹄怎麼做好吃的做法，請看下文的做法及步驟。

生豬蹄怎麼做好吃

一、美白豬蹄湯

材料：豬蹄500g花生50g黃豆50g紅棗20g韭蔥50g姜10g八角2粒花椒10粒

做法：

1、將黃豆，花生和紅棗在水中泡15分鐘

2、韭蔥切段

3、在鍋中加入豬蹄和水，大火煮5分鐘

4、取出豬蹄備用

5、在湯鍋中放入所有食材，加入水

6、加蓋，高火煮滾，之後調為低火再煮1小時，直到肉變得柔軟

7、趁熱食用

二、豬蹄燒海蔘

材料：豬蹄1～2個，海蔘8個、生抽、老抽、腐乳汁、冰糖、料酒、鹽適量;蔥段、薑片、乾紅辣椒、白熟芝麻適量。

做法:

1.市場上買來切好段的豬蹄清洗乾淨後備用。

2.即時海蔘或泡發處理好的海蔘切段備用。

3.豬蹄根據自己各人口味的喜好紅燒，在此不贅述了，大家都會的，待湯汁不太多時放入已切段的海蔘同燒，5分鐘左右湯汁粘稠即可出鍋裝盤，撒上白熟芝麻增香。

三、香菇栗子滷豬蹄

材料：豬腳2斤幹香菇(浸泡去蒂)8朵去殼栗子200g陳皮1塊水煮蛋3只蒜末3瓣姜4片蔥段1棵水約3升醬油150ml老抽(黑醬油)沒有的可用醬油40ml代替60ml冰糖80g蠔油/醬油膏3湯匙鹽半茶匙米酒50ml

做法：

1、預備材料。

2、豬腳洗淨，切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出沖洗乾淨，瀝乾備用。

3、鍋中加少許油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。

4、然後加入所有調味料拌炒均勻。

5、接著放入豬腳和泡軟的香菇炒一下。

6、將炒過的材料轉移到鑄鐵鍋或砂鍋，然後再加入水(水蓋過食材約八九分滿)。水煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約1小時。(如湯汁中途煮至乾，可加水繼續燜煮，期間須開蓋翻動食材，以免黏底。)

7、待湯汁收幹至一半，加入栗子和水煮蛋繼續燜煮約半小時至湯汁略為收些即可。

四、香辣豬蹄

材料：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。

2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。

4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁 !

五、滷豬蹄

材料：：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。

做法：

(1).豬蹄切塊後，用水燙過取出。

(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

(3).煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

五、黃豆燜豬蹄

材料：豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法：

1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之後，剁塊(家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟)

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養又美味

生豬蹄怎麼做好吃呢？以上是小編推薦的幾種做法你是否滿意。此外要注意豬蹄不能和梨、杏一起吃。胃腸消化功能減弱的老年人不可食之過多，胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。小編希望寫的解說能幫助到您。2、