“剛開始看到這個活動的時候,看到大家陸陸續續提交的作品都很完美,不知道做什麼樣的美食來詮釋它?各種做法都想嘗試一下但是又沒時間,剛好家裡有做鬆糕剩餘的糯米粉和年米粉,就做這款灌心餅。其實灌心餅是兒子給它起的,因為兒子非常喜歡吃灌心餅乾,裡面的果醬很誘人,所以做了這款丘位元沙拉灌心餅,味道很棒。”
1、將澄粉、糯米粉、白糖混合,色拉油倒入牛奶中攪拌均勻。
2、將油奶混合物倒入粉中,調勻。
3、上汽後上鍋:10分鐘,蒸的過程中要攪拌幾次。麵糊會一點一點變黏稠並慢慢凝固,等水分收幹即可離火。
4、稍晾涼後,揉成光滑的麵糰。
5、土豆上過蒸熟。(我整了兩個,多了,一個就夠了)
6、熟後剝皮,用勺子搗爛,沒有顆粒為好。(過篩更細膩)
7、香菇青豆分別過水煮熟、切丁。
8、鍋中放點油,用蔥白熗出香味撈出。
9、倒入培根丁、青豆、胡蘿蔔丁、香菇丁翻炒均勻、撒鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、炒好後的蔬菜丁倒入土豆泥中。
11、放入丘位元沙拉醬用勺子反覆攪拌均勻。
12、將皮分成均勻的10分,取一份餅皮壓扁。
13、餡料35克,放在皮上。
14、包圓。
15、裹上手粉壓入模具中,脫模後即可。
16、做好的隨時可以吃。
1:皮不適合久放,儲存的話最好裝在密封盒內再放入冰箱冷藏,2、3天內吃完。
2:手粉就是熟糯米粉,可用炒鍋慢火炒至顏色轉微黃便可。
3:皮可以厚一點,因為我做的是蔬菜類的,喜歡點點花色,所以我放的比較薄。