酸菜豆花的做法 用酸菜製作豆花 酸菜豆花怎麼做

“沒有石膏、沒有內酯在家也能簡單製作美味的豆花，喜歡吃豆花的童鞋，學會這招讓你隨時吃上滑嫩開胃的豆花，用酸菜製出來的豆花拌上豆豉、香菜等調料，酸辣鮮香，軟嫩爽口，開胃又好吃，最主要製作它不需要什麼材料、手藝，一碗黃豆，一碟酸菜就能讓你吃上爽口豆花。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜豆花的做法步驟

• 1、把泡發一夜的黃豆放入料理機裡打成豆漿。（黃豆與水的比例為1：1.5左右就行）

• 2、把打好的豆漿過濾出渣。

• 3、拿一個大碗，碗底放入酸菜備用。

• 4、把打好的豆漿放入煮鍋煮沸煮熟。

• 5、把煮好的豆漿倒入酸菜碗裡，靜置2小時，冷卻後放入香菜、豆豉、油辣子等自己喜歡的調料即可食用。

• 6、成品圖

小竅門

豆漿的濃度越高，凝固的時間越短，豆花越濃稠，這次我的水有點放多了，凝固時間有點長，豆花有點稀，以前做的十幾分鍾就能凝固。其實水多水少都能製出豆花，只是稀稠的問題而已。