酸菜豆花兒怎麼做|酸菜豆花兒的做法

“我媽種的豆兒，給我拿了好多，好長時間沒有吃了，這次泡了好多，燉菜吃用不了多少，打成豆漿，加了內脂自己做成豆腐腦了，把酸菜炒炒放在一起吃，很不錯的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜豆花兒的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、泡好的黃豆放在豆漿機中打成豆漿，留下一點泡好的豆子另有用處，酸菜切碎，內脂用小量溫水化開。

• 3、打好的豆漿過濾入保溫飯盒或者燜鍋中，加放化好的內脂拌均勻。

• 4、加蓋保溫二十分鐘。

• 5、炒鍋倒油，下酸菜炒香。

• 6、下泡好的黃豆翻炒。

• 7、加水加蓋小火煮至黃豆熟透。

• 8、調一小碗澱粉水。

• 9、往煮好的酸菜中加入生抽調味，喜歡的話再加些味精，倒入澱粉水即可關火。

• 10、做好的豆腐腦。

• 11、裝碗。

• 12、澆入煮好的酸菜澆頭，可以吃了。

小竅門

１、做豆腐腦的豆漿要比平常喝的豆漿更濃些。
２、豆漿的凝固過程需要保溫，80度左右。
３、其實澆頭可以隨意加入肉末或者其它菜。