“薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是將麵條炸熟後，用糖混合壓切成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一，具有色澤米黃，鬆軟香甜、入口即化的優點。時至今日，薩其馬的製作方法已被改良：大約由雞蛋加入麵粉製成麵條狀再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等製成糖漿後與炸好的麵條混合，待乾而成。以雞蛋為主要原料，的方形甜點心。市場上也有用紅糖來做的，味也是多種多樣。”
1、麵粉打入雞蛋。
2、攪拌。
3、揉成光滑的麵糰，麵糰蓋溼布餳20分鐘。
4、將麵糰擀成均勻厚薄的麵皮，比平常擀麵條稍微厚點即可。
5、切成粗細均勻的麵條。
6、鍋內油燒熱，下入麵條用中火炸至蓬鬆淡黃色。
7、撈出控油備用。
8、鍋中放適量蜂蜜。小火熬製，不用攪拌。
9、熬至糖粘稠可以拉絲。
10、迅速將炸好的麵條、萄萄幹、黑芝麻倒入鍋爐中，並迅速攪拌，使麵條均勻掛漿。
11、趁熱將攪拌好的麵條倒入模具，用鏟子把拌好的麵條壓平。
12、稍涼後即可切割分塊食用。(否則切割時易碎)
1、麵條下鍋炸至膨鬆微黃時就可出鍋，我炸的有點過了。
2、用白糖來做時，要用水來化糖。
3、做的多，一次吃不完，切塊用保鮮膜包起。
千里飄香谷
