“酥香綿軟的薩其瑪，金黃誘人~~~
真正低油低糖的健康美食哦。”
1、準備好需用的原料。（熟白芝麻和蔓越蔓果乾只是裝飾用，若沒有可略）
2、取一干淨的盆，打入1個雞蛋，再加入50克油攪勻。
3、加入全部紅薯泥攪勻。
4、將麵粉和泡打粉混合過篩後到入盆中。
5、揉勻成溼潤的麵糰，可根據實際情況加入少許清水，使麵糰達到比較粘軟的程度，蓋上保鮮膜，靜置鬆馳30分鐘。
6、檯面上撒上少許玉米澱粉（防粘），將鬆弛好的麵糰分成三份。取其中一份擀開成厚約0.6CM的面片。
7、再切成寬約0.6CM、長約7CM的條。
8、將切好的坯條移入烤盤中，坯條間要留出些許空隙。
9、提前預熱烤箱，150度5分鐘。放入烤盤後將溫度調至140度烤12分鐘至坯條表面變黃即可。然後再將餘下的麵糰擀製成坯條，繼續烤完。
10、這是烤好的坯條。（我這次好象切粗了點，因為烘烤的時候又膨漲了些）
11、將白糖、麥芽糖、水全部放入鍋中。
12、開小火加熱，至白糖溶化，糖漿出現細小的泡沫。
13、繼續小火熬煮至115度，若沒有專用的溫度計，可用筷子沾上少許糖漿，稍冷後能拉出細絲，就說明糖漿熬好了。
14、糖漿熬好後關火，將烤好的坯條、熟白芝麻、蔓越蔓果乾到入糖漿中，趁熱快速拌勻，儘量使每一根坯條都沾到糖漿。
15、到入墊了油布的模具中，上面再墊一張油布，用手掌把坯條壓實，待完全冷卻後，脫膜切成小塊即可。（壓的時候要趁熱，動作要快點，以免涼了變硬則不好操作）
我這次做的薩其瑪口感較酥軟，若是喜歡薩其瑪脆香口感的親們，可在烘烤坯條時稍延長烘烤的時間，將坯條烤脆點，那樣的話，做出的薩其瑪就會是脆的啦。
千里飄香谷
