好吃的薩其馬如何做簡單又美味

說起中式點心我們可能第一個想到的就是薩其馬吧。薩其馬是一條條線裹起來方形，金黃黃的外表一眼看上去就很有食慾。它口感鬆軟香甜，入口即化。雖然沙琪瑪的脂肪含量較高作為休閒零食是一個不錯的選擇。老人和小孩們都很喜歡。自己做沙琪瑪既經濟又實惠。

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉新增雞蛋，攪拌後揉成光滑的麵糰；

2.麵糰蓋溼布餳20分鐘；

3.把麵糰擀成均勻厚薄的麵皮，比平常擀麵條稍微厚點就成；

4.麵皮擀好後，均勻撒上一層乾粉防粘連，然後把麵皮重新卷在擀麵杖上；

5.用刀從擀麵杖上縱劃一刀，然後分切成短而窄的面片，然後再切成粗細均勻的麵條；

6.麵條上再撒上一層乾粉抖散；

7.麵條入鍋前需過次篩，篩掉多餘的乾粉；

8.鍋內油燒熱，下入麵條用中火炸至蓬鬆金黃狀撈出控油備用；

9.另起鍋，把糖和少量清水用小火熬製，不用攪拌；

10.熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然後和拇指一捏能拉絲就好了；

11.新增黃油和蜂蜜，繼續熬至鍋內起大泡；

12.把熬好的糖漿倒入炸好的麵條中，並迅速攪拌，使麵條均勻掛漿；

13.烤盤上抹層油防粘連，然後撒上熟芝麻，趁熱倒入攪拌好的麵條，；

14.表面撒上一層乾果，然後用勺子把拌好的麵條壓平，或用擀麵杖擀平；

15.稍涼後切割，涼透後密閉儲存。

烹飪技巧

1、麵糰不用加水，全部用雞蛋和麵；2、糖和蜂蜜的用量根據自己的口味隨意調整；3、麵糰不宜太硬，要餳透，以便炸熟的麵條鬆脆；4、熬糖的時候要用小火，以免煳鍋；5、注意不要擀壓得太結實以免影響鬆軟的口感。