“什錦春捲,用了綠豆芽、胡蘿蔔絲、香菇絲等原料,在春捲皮裡包裹,經過炸制,酥脆鮮香。我家小主很喜歡吃炸春捲哦!”
1、準備好原料,將綠豆芽摘洗乾淨,胡蘿蔔去皮;
2、將綠豆芽、胡蘿蔔絲入煮鍋焯燙,撈出過涼;
3、調和麵糊作為包春捲的粘合封口是用;
4、將食材放入料理盆,加入蔥絲、食鹽、蠔油拌勻;
5、取一張春捲皮,在中間放好食材。在周邊抹上面糊,包好。
6、炒鍋入油,油溫5成熱,放入包好的春捲,炸制上色,入盤即可。
包好的春捲要儘快炸制,防止食材出湯。