清蒸小米蓮藕丸怎麼做|清蒸小米蓮藕丸的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸小米蓮藕丸的做法步驟

• 1、豬肉切末放少許鹽，油攪拌均勻醃製2分鐘備用（醃肉的時間可以準備蓮藕末。

• 2、小米淘洗幹備用。

• 3、蓮藕去皮切成碎末撒上鹽拌均勻醃30秒用水沖洗一下擠幹水分。

• 4、將蓮藕和肉末攪拌均勻。

• 5、把蓮藕肉末擠成丸子，在小米里打一個滾周身粘上小米。

• 6、做好的丸子，按我的配料可以做出八個直徑3CM的丸子。

• 7、我圖方便就把做好的丸子放入煮飯的電高壓鍋內和飯一起煮了，也可以放在蒸鍋內隔水蒸15分鐘。

小竅門

1、豬肉末一定得用油和鹽攪拌均勻且醃2分鐘，這樣蒸出來肉嫩滑。

2、肉末裡放一點點鹽就行，加蓮藕後最好不要放鹽了，因為蓮藕本身有點甜且不吸鹽，如果再加鹽做出的丸子就會偏鹹。

3、一節蓮藕能做八個直徑為3釐米的丸子，如果分量做得多，肉和蓮藕的比例為2：8！