清爽開胃涼粉的做法 【夏日小冷盤】--清爽開胃涼粉 清爽開胃涼粉怎麼做

“武漢的夏天，酷暑難耐。記得小時候，天熱時，吃的最多的就是涼拌菜。

涼拌菜多數用的調料就是醋了。老爸喜歡吃生蒜，涼拌菜裡擱的最多的就是醋和蒜粒。

一碗極普通的冷盤，飽含著父母對我們的愛。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那
碗底的醋，也沒浪費，一股腦的倒進了喉嚨裡······

成家以後的我，雖沒做過太多的美味，但，從父母那兒學到的冷盤，讓LG過足了吃醋的癮；讓兒子在大汗淋漓的夏季，依舊是胃口大開······

涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉，不易消化，故不可多食。

其實，涼粉買回家，溫開水衝一下，切塊或者切片都行，拌上自己喜歡的調料，放冰箱冷藏後再吃，一樣的很美味哦。可別像我這樣，沒事瞎搗鼓，不就是簡簡單單滴涼粉麼，沒必要這樣麻煩滴···”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清爽開胃涼粉的做法步驟

• 1、準備好涼粉。

• 2、準備好調料。

• 3、準備好姜蒜。

• 4、姜蒜去皮、洗淨、切細粒；倒入白醋調成味汁。

• 5、枸杞子沖洗一下，切細粒，調入味汁中。

• 6、用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片涼粉。

• 7、從一端輕輕捲起。

• 8、逐個碼放入盤中。

• 9、最後的少許涼粉刨成絲狀。

• 10、涼粉絲放入盤中，倒入味汁。

• 11、淋上生抽。

• 12、倒入芝麻油；吃時拌勻。

小竅門

1、涼粉很嫩，刨片動作要輕。

2、涼拌菜多放點醋比較可口。

3、嫌麻煩，切成塊，一樣可以拌著吃。