“米線,貌似有的地方的朋友是叫米粉,又叫米幹。
隨著冬天的到來,昆明的各種小吃店也隨之火了起來,不論是中午飯還是晚飯,到小吃店裡,一份米線就能解決,省了回洗洗切切之苦,真好!
米線是選用優質大米,通過發酵、磨漿、過濾、蒸粉、擠壓等工序做成線狀的食品,它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,熟得比較快而均勻,爽口滑嫩,易於消化。
雲南一帶,都叫米線,一日三餐都少不了,吃不厭。
米線的吃法和麵條一樣,多種多樣,過橋米線,滷米線、炒米線、涼米線等等,只要大家能想到的,都可以做。
為大家展示其中的一種,米線是主角,白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米線。”
1、配料:白菜和蕃茄。
2、泡椒,兩個。
3、米線,1份。
4、白菜切成白菜絲。
5、泡椒切成泡椒圈。
6、蕃茄切成蕃茄丁。
7、鍋裡油好油,先炒泡椒,把泡椒的俺菜味兒熗掉。
8、再炒上白菜絲,翻兩三下。
9、倒上蕃茄丁,翻炒,兩分鐘。
10、最後倒入米線翻炒,撒上適量鹽。
11、裝盤,表面撒上蔥花。
12、成品圖。
1、如果米線的份量少,泡椒裡的鹽份已經足夠,可以不放鹽;
2、泡椒也可以換成糟辣子,還可以加點鮮肉或雞蛋一起炒。