1、準備材料:雞蛋5個,蛋清5個,牛奶90克低筋麵粉150克,色拉油50ml,白糖85克粉紅色的那個是1/4的泡打粉。
2、將蛋白打起魚眼泡狀時放一勺糖。
3、起紋路時放第二勺糖。
4、到這時放第三勺糖,溼性發泡。
5、打到這,就可以了。
6、將剩下的糖放進蛋黃中,用打蛋器攪拌至糖化。
7、將麵粉分三次篩進蛋糊中。
8、將牛奶倒進麵糊中。
9、將所有攪拌。
10、攪到沒有泡泡才會細膩。
11、再將色拉油放進去。
12、再將打發好的蛋清分三次加進去並攪拌均勻。
13、放進微波爐,大火10分鐘。
14、出來時,倒扣30分鐘,再脫模出來啦!!!
15、將打發好的蛋白抹上蛋糕。
16、將蛋糕分成兩半,在中間加些芒果。
17、再蓋上另一片蛋糕,抹奶油,再裝飾,ok!!!裱花臺是用微波爐轉盤哦~~成品圖,嘻嘻,第一次做蛋糕水平不高。
18、側面有點斜了。
雅凝嘮叨幾句:
1.蛋白一定要打到乾性發泡
2.分三次加糖,每次加完糖後加速一檔,分五步走,打到第五檔時,就OK了!
3.蛋白容器中不能有一點的蛋黃,最好用分蛋器分開,如果有就不能打發了
4.蛋糕模具要塗塗油,烤出來時容易脫模
5.麵粉一定要過篩,我就過了兩次,都比較細膩了