“一時興起就做了這個鳳爪,一直都很想做白雲鳳爪的,但是不知道正宗的白雲鳳爪需要哪些配料。於是就跟著靈感做了這個洋蔥鳳爪。一向都很喜歡吃鳳爪的,自從鳳爪牛百葉視訊問題出現以後就不敢吃了,哪些雙氧水我們傷不起。想吃什麼還是自己動手比較放心。”
1、新鮮的雞爪去皮洗乾淨
2、鍋裡水燒開放幾片姜,等水完全燒開放雞爪進去,大火煮開煮3分鐘左右,然後熄火。
3、把雞爪撈出來放進冷水裡面浸泡
4、把雞爪斬小塊,把雞爪腳趾去掉。然後放進冰水泡一會。
5、接著再把雞爪放進有醋冰水的大碗裡,封上保鮮膜,放進冰箱冷藏到第二天。
6、第二天早上起床,把雞爪的醋冰水倒了,瀝乾。洋蔥青椒切成絲。放入相應的調料跟雞爪混一起攪拌。調理可以根據個人口味新增的。
7、最後把拌勻的雞爪裝玻璃的保鮮盒蓋好蓋子,放進冰箱冷藏。什麼時候想出拿出來就可以了。醃製越久就越入味。隨時都有祕製的健康鳳爪吃了。
新鮮的雞爪可以入鍋煮之前就斬小件跟去腳趾的,這個步驟先後不要緊的。調理更加可以根據個人口味適量新增。現在炎熱的夏天這樣的涼拌菜味道相當不錯的。