“青島麵條魚,學名玉筋魚,體長65-90mm,屬於冷溫性小魚,分佈在北太平洋以及我國的黃渤海區域,生活在海水的中上層,有鑽沙的習性,以浮游生物為食。每年春天海水溫度5-9℃時,遊向近海產卵,卵沉到水底發育。黃渤海魚汛期從4月初到7月下旬。當秋天水溫降到8℃以下時,遊向深海越冬。麵條魚味美產量較高,有一定的經濟價值。
每年四、五月份都是麵條魚大量上市的季節,靠海的漁民都會把捕撈上來的新鮮麵條魚,用一口大鍋燒開水煮一下,放在路邊的紗網上晾起來,場面蔚為壯觀!晒好的麵條魚就成了人們餐桌上的美味!”
1、蔥薑蒜切片
2、乾麵條魚200克
3、把蔥薑蒜片放入鍋中爆香
4、加入豆豉炒香
5、繼續加入辣椒麵炒出香味
6、放入乾麵條魚,小火進行翻炒
7、炒約2、3分鐘至麵條魚魚體金黃,即可加入醬油和白糖調好口味。
8、出鍋裝盤
做這道菜只要按步驟來你就可以做出美味可口的幹香麵條魚,需要注意的是調味一定要等到魚炒酥香是再加入醬油和白糖,否則極容易粘鍋。