“說起這烹調土豆的方法，無非就是那幾種，蒸土豆、煮土豆、炒土豆、炸土豆、烤土豆外加土豆泥，相信很多朋友都會做上一種兩種，有的甚至這幾種都會做。
孜然土豆相信大家也吃過不少了，我們都知道，孜然是燒烤中常見的調味品，它可以使食物具有獨特的口味。我就特愛孜然那種獨特的味道，做孜然土豆最好是用小土豆，只是現在不是新土豆上市時，就很難買得到小土豆。不過也沒關係，咱買不到小的，那就用大個的來做，美味同樣的不減分。”
1、準備所需材料。
2、將土豆洗淨切成小塊，用清水沖洗一下，去去澱粉。
3、青、紅椒，大蒜切碎。
4、鍋內加清水燒開，倒入土豆塊焯燙2分鐘。
5、然後撈起瀝乾水份。
6、平底鍋用小火燒熱，加入少許食用油。
7、倒入土豆塊。
8、小火煎至兩面微黃，然後盛出備用。
9、重新起油鍋，加入青、紅椒、蒜炒出香味。
10、然後倒入煎過的土豆，翻炒一下。
11、加入孜然粒繼續翻炒
12、再加入椒鹽和孜然粉炒勻。
13、加入蔥花。
14、繼續翻炒均勻即可出鍋。
用孜然來做牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾，單是那種香味就讓人食指大動，欲罷不能。
孜然能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。
只放椒鹽調味即可，不需要再另外加鹽，椒鹽本身就自帶辣味，如果喜歡吃更辣的朋友，可以加上辣椒粉。
千里飄香谷
