“這是三月份兒子有點受涼後做的,羊肉具有祛風散寒,補充營養增強抵抗力,滋補身體的作用。
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營業十分全面、豐富。
羊肉還可增強消化酶功能,保護胃壁,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。”
1、1涼水入鍋焯水(因為我這是山羊肉,涼水焯水去羶味。)
2、2熱鍋燒油下生薑、八角、白果、辣椒煸出味。(我這辣椒微辣為去羶才放的。)
3、3加入衝去血末的羊肉煸炒。
4、3加水加蓋燜煮,水燒開中火燜煮半個小時。
5、4小土豆拿指甲或者筷子輕輕颳去外皮。
6、5土豆處理過程差不多半個小時,處理好後洗淨倒入鍋裡跟羊肉一起煮,我這裡還放了半個胡蘿蔔。(一來去羶二來增加整道菜的風味。)
7、6水煮至將干時加入顆粒孜然、冰糖、老抽、鹽、雞精、黑胡椒。香醋。收幹水即可盛盤開吃咯,還沒收汁小饞貓就聞香而來,都等不及了的。(這道菜孜然是很關鍵的,孜然獨特的味道能讓你吃得停不下來,湯汁要收幹味道才濃厚。)
8、成品