“喜歡吃韓國的泡菜，蒐集了一些韓國朋友的製作方法，自己總結一下，小試牛刀吧！”
1、將白菜一分為二，用1:5的鹽水浸泡4-6小時，取出後瀝水備用。
2、小鍋中加入一碗水，燒熱，待冒泡時邊攪動邊加入溼糯米粉，待開後關火。溼的糯米粉大概用2-3匙加小半碗水即可。
3、糯米糊要冷涼後，再加入韓國辣椒麵，攪拌均勻後待用。一定要用韓國辣椒麵嗎？我覺得最好是用，因為咱們的辣椒麵是有種子的，味道比較嗆口，而韓國的辣椒麵是隻有辣椒皮的，所以，味道如果想更接近一些的話，建議還是使用韓國辣椒麵。
4、在調製好的辣椒醬中，加入兩大匙的蝦醬。
5、再加入兩大匙的銀魚露。辣椒麵，蝦醬和銀魚露是我在網上購買的，做泡菜的必備材料哦！價格也不貴。最主要是想做出地道的味道。
6、此時，就可以依次加入洋蔥末，薑末，蒜末了。
7、接著是小香蔥段。這裡提示一下，一定要用小香蔥哦，大蔥的味道太沖，太搶味道了。
8、然後是依次放入韭菜段，胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲。
9、將所有配料放好後，可以戴上一次性手套，將辣椒醬和配料揉搓均勻。最後，也是最最重要的，在揉搓均勻的醬料中，加入白糖，試著放，主要取決於醬料的多少。然後再揉搓均勻後，醬料就做好了。
10、現在的步驟就比較輕鬆了，將調製好的醬料塗抹在晾乾的白菜葉上，一定要一層一層的抹勻，白菜根部多抹一些，葉子上可以少放或者不放。
11、塗抹完後，大概是這樣的。將塗抹好的白菜對摺，再用最外面一層的大葉子將對摺後的白菜包裹起來，這樣是防止在密封的過程中，醬料會自己滲漏出來。
12、最後，將包裹好的大白菜放入密封盒或者瓷壇中，低溫密封儲存7天后，基本就可以食用了。我是放在密封盒中放入冰箱5天后食用的，味道還不錯哦！相信大家應該比我做的好很多，嘿嘿！
千里飄香谷
