1、將所有材料準備好,胡蘿蔔去皮切丁,香菇切丁,豬肉切條或切丁都可,泡菜瀝乾水分切碎
2、鍋內倒入油加熱,倒入香菇丁炒出香味
3、把豬肉條加入到香菇丁中,翻炒至肉條變色
4、加入切碎的泡菜,繼續翻炒均勻
5、加入一小匙辣醬,喜歡吃的就加多點,炒勻
6、再加入熟米飯,充分翻炒至米飯無結塊,撒入少許雞精調料,炒勻
7、上色後,淋入少許香油,拌勻即可裝盤(中途無需再加鹽,因為泡菜和辣醬本身鹹味足夠)
8、另取一鍋煎一個雞蛋,放於炒飯上,可新增喜歡的海苔食用,也可省略