綠豆冰激凌的做法 【輕鬆過苦夏】綠豆冰激凌 綠豆冰激凌怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆冰激凌的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、綠豆浸泡一夜。

• 3、煮開煮到軟能輕易捏碎。過濾掉水（水可以喝）。

• 4、加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。

• 5、淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散。

• 6、放入幹澱粉充分打均勻。

• 7、牛奶煮開。

• 8、緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細的流線倒下去。

• 9、全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。

• 10、綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻。充分攪打一會。嘗一下甜度，不合適就再加糖，我放了60g，不是很甜。這一步是可以嘗的，都是熟材料。

• 11、倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。

• 12、因為自己做的冰激凌，沒有那種冰激凌蓬鬆很軟的新增劑，所以放冷凍室的冰激凌，必須要在吃之前，拿冷藏室放十幾分鍾，才會是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。