抹茶冰激凌的做法 【抹茶冰激凌】就愛那一抹綠 抹茶冰激凌怎麼做

“夏天到了，能在家做一點冰激凌是多麼愜意的事，漂亮的綠色，讓人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，絲滑的冰激淋。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶冰激凌的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、小鍋裡倒入蛋黃，細砂糖。

• 3、倒入牛奶，攪拌均勻。

• 4、蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。

• 5、倒一點蛋奶液到抹茶分裡，攪拌均勻成抹茶糊。

• 6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼。

• 7、淡奶油打發至6，7分發。

• 8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡。

• 9、攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。

• 10、凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍。

• 11、這樣反覆打發4，5次，體積蓬鬆，口感細膩。

• 12、做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可。

小竅門

1.蛋奶液加熱不要煮沸，加熱立刻離火。
2.用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以，但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體裡，這樣不易攪散。
3.淡奶油打發6，7分發即可。
4.冷凍的冰激凌反覆打幾次，體積會更蓬鬆，口感更順滑。