1、將綠豆洗淨入電飯鍋,加入適量的水和25克白糖,開煮飯程式到結束(水的份量和平時煮飯一樣)
2、煮好的綠豆趁熱用勺子壓爛。
3、將150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉爛、加入127克水和成光滑麵糰。
4、將麵糰蓋緊鬆弛十分鐘。
5、取一份小麵糰用手壓成圓片幷包入綠豆。(我把麵糰共分成7份!要預留15克麵糰出來做花蕊)
7、所有造形完畢,排放在已擦過油的蒸籠裡。
8、另再取20克糯米粉加入適量水和成麵糰做花朵。
9、將麵糰用手壓薄,用切花模壓出花朵。
10、將15克紫麵糰壓出一片小圓點做花蕊。
11、將花朵排在餅的邊緣。
12、上鍋注水燒開,將餅入鍋蓋緊,用大火蒸15分鐘即可出鍋。
13、成品出鍋。放上香菜做裝飾完成。小提醒:煮綠豆的水同平時煮飯一樣,不一定要按照食材裡的份量!因系統問題,手機寫不了"適量"兩字。我只寫個大約數。煮熟的綠豆趁熱壓爛,加入適量的牛奶拌均不會太乾。剩下的綠豆可做南瓜餅也不錯。