油而不膩的豆卜炒肉丁如何做簡單又美味

豆卜炒肉丁做法簡單，口感飽滿，豆卜說通俗點就是油炸過的豆腐，這道菜是一款比較清淡的家常菜，它味道鮮美，油而不膩，讓人回味無窮，百吃不厭，而且色澤誘人，外焦裡嫩，一直以來廣受大家的好評。且豆腐中含有大量的鈣質，適當食用，有利於身體健康，是老少皆宜的美食。

主料

輔料

具體步驟

將豆卜一分為二切開，備用

將裡脊肉切成豆卜塊大小的1/2肉丁，放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉輕輕抓勻後，再加入澱粉抓勻，用少許的花生油封油，靜置5分鐘入味。

大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，將步驟3醃製好的肉丁兩面煎至微焦，留尾油，盛出備用。

用尾油將薑片、蒜蓉爆香

下步驟的豆卜翻炒片刻，再濺入清雞湯炒勻。

加入蠔油，炒勻。大火煮開後，改中小火燜煮3分鐘

此時已經收汁至原來的1/3，下步驟4煎好的肉丁，開最大火，繼續翻炒均勻並收汁至幹，即可出鍋。