蝶豆花糯米飯怎麼做|蝶豆花糯米飯的做法

“蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E,而且可以提高免疫力,幫助和促進面板的彈力和骨膠原,同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
蝶豆花中的天然藍色素，是純天然的食品染料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝶豆花糯米飯的做法步驟

• 1、泰國糯米125g(這回專門用電子秤稱了😄)

• 2、稍洗，加入250ml清水。

• 3、電壓力鍋煮飯檔煮糯米飯。

• 4、蝶豆花15朵加清水100ml煮開。

• 5、煮好後倒入碗中。

• 6、糯米飯煮好了。

• 7、加入適量細砂糖後拌勻。

• 8、舀一半糯米飯出來備用。

• 9、另一半加適量椰子粉。

• 10、拌勻。

• 11、再加適量椰蓉。

• 12、拌勻。

• 13、蝶豆花汁加入另一半備用的糯米飯，拌勻成淡藍色備用。(這裡拌勻後未拍照)。

• 14、另外用15朵蝶豆花加150ml清水煮開。

• 15、煮開的蝶豆花水(約150ml)與65g泰國糯米，同樣用電壓鍋煮熟。

• 16、煮好後的深藍色糯米飯。

• 17、蛋糕紙杯剪成約5cm高度，內壁刷上橄欖油防粘，舀入準備好的糯米飯，用勺子壓緊成型。脫模裝盤。多剪幾個蛋糕杯，三種顏色糯米飯分別整型脫模裝盤。

• 18、成品。藍色糯米飯上撒上藍莓幹，白色上面撒上椰蓉，淡藍色的撒上剪碎了的枸杞子。

• 19、成品

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

小竅門

1.泰國糯米易熟且軟糯，所以我比較喜歡。也可以用別的糯米做。水量還得看糯米吃水度如何，這裡的量僅供參考。菜譜中的食材量做出來是6個糯米飯，三色各2。另，蝶豆花水最後剩餘約20ml.
2.做淡藍色糯米飯加蝶豆花水不宜多，多了糯米飯會變稀不易成型。邊加邊拌，加多少看顏色是否是自己想要的即可。
3.蛋糕紙杯剪成自己想要的模具大小即可。如果有別的現成的模具也可以用。
4.紙杯內壁刷一層橄欖油防粘杯，以利脫模。
5.壓模時勺子沾水防粘。白色的糯米飯就用勺子沾純淨水，藍色的就沾蝶豆花水。如果蝶豆花水剛好用完，也可以沾純淨水。