自制綜合水果酵素的做法 首次自制綜合水果酵素（紅糖無水酵素） 自制綜合水果酵素怎麼做

“首次自制酵素，無水綜合酵素沒有按照1:1，不想太甜，就選用1:3左右（1份紅糖，3份水果）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制綜合水果酵素的做法步驟

• 1、葡萄洗淨，風乾待用

• 2、蘋果洗淨去皮切粒，火龍果肉洗淨切粒待用

• 3、檸檬，番茄，洗淨切片，奇異果洗淨去皮切片風乾待用

• 4、瓶子洗淨後消毒風乾（這個過程不顯示了）其他水果任意放一層，然後放一層紅糖，最上面是一層檸檬，然後密封即可（最後貼上生產或者到期的時間，我貼上到期的時間）

• 5、這個是早4天前做的綜合水果酵素（糖用冰糖做的，已經出水了）

小竅門

1、網上的標準做綜合水果無水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），這個是自己改良，不知道效果如何，要3個月後見證。
2、瓶子，水果都要保持風乾，無水無油，不然會變質的
3、無水酵素最快要發酵3個月才可以吃哦（時間越長越好，時間是酵素的產物，不會變質的，如果上面提到的問題沒有做好，開始很快就變質了）
4、前一個月都每天定期放氣，第二個月開始密封儲存（一定要放在陰涼地方，不能經常動，不然發生爆破）
5、做的是無水酵素，水果可以放滿整個瓶子，因為大概3天后，水果會脫水，然後剩下到半瓶子了，不會擔心發酵過程中的氣弄到瓶子爆炸的。呵呵！

下次做一次1:3:10的加水酵素，再分享！