詳細水果酵素製作（櫻桃）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅糖：142克

2. 容器先入一小部分水，把紅糖放內融化

3. 櫻桃淨水清洗

4. 去核，順便切碎，可帶梗。

5. 取428克的去核果肉

6. 放入已經有紅糖的容器中

7. 加滿水，倒入一些之前做好的酵素，一小瓶蓋的量就可以了

8. 淨水灌滿，瓶蓋蓋緊後，來回顛倒，將紅糖充分化開。化開後就可以將瓶子找個陰涼的地方，開小蓋口，放置了。開個蓋是為了讓酵素可以呼吸，不然時間久了，會爆。接下來的每一天都需要將瓶蓋蓋緊了上下來回顛倒一次，如果是大的容器，就要每天攪拌。堅持1個月左右的樣子。

9. 這是發酵完3天以後的狀態，會有小氣泡，會有白色沫漂浮。

10. 經過3個月的等待，一瓶酵素就做成了。當然，如果等不及的話，其實7天就可以喝了，只是時間長了，口感和功效更好。

烹飪技巧

容器是特#惠家的2L纖果杯，看中了它的外觀和有濾網，比較方便。關於這個水果和糖和水的比例是1:3:10。按照容器的大小來換算準沒錯。關於發酵，最好把它放在室溫在30度左右，低於15度不發酵，高於45度會壞。飲用的時候可以15Ml，兌一茶杯，再調蜂蜜一勺一起喝，口感會好很多。