焦糖桃子翻轉蛋糕怎麼做|焦糖桃子翻轉蛋糕的做法

“上次用的黃桃罐頭做了一次翻轉。這次，用自制的糖水桃子再來一次翻轉。早知道要用它來翻轉，當初做這糖水的時候就不切這麼碎了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖桃子翻轉蛋糕的做法步驟

• 1、準備表面果料。將糖水桃子控幹

• 2、控去水分的桃子倒入鍋中，

• 3、中小火炒至呈淺焦糖色，離火晾涼

• 4、8寸活底圓模中撒入紅糖

• 5、撒上葡萄乾

• 6、將炒好的桃子擺在圓模底部，備用

• 7、準備蛋糕料

• 8、雞蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖

• 9、用廚師機攪打

• 10、打至蛋泡起堆，並且不會很快消失，打發完成

• 11、分3-4次篩入低筋粉，

• 12、翻拌均勻

• 13、挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油

• 14、翻拌均勻

• 15、倒回大盆中

• 16、翻拌均勻

• 17、倒入鋪好桃子的模具中，輕輕磕出大泡

• 18、放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30分鐘，表面金黃，出爐

• 19、晾涼後脫模

小竅門

模具底部可以抹少許黃油，以便於脫模
紅糖不宜過多，以免受熱溶化從底部流出
也可以換做其他水果來做翻轉蛋糕。