“夏天來款清爽的海洋翻糖蛋糕,寶貝問可以吃嗎?我說可以。寶貝說了句:可是我捨不得吃了。嘻嘻~~”
1、先來做紙杯蛋糕部分,黃油裡面加入牛奶,然後隔熱水融化
2、在一個盆裡加入雞蛋、砂糖、水飴
3、用電動打蛋器達到體積膨脹、顏色變淺、紋路不容易消失的狀態
4、然後篩入低筋麵粉,翻拌均勻
5、將溫熱(35度左右)黃油牛奶液攪拌到完全混合,倒入蛋糕糊裡面,再次翻拌均勻
6、分別裝入紙杯中8分滿
7、放入預熱好的烤箱中,中層,165度,25分鐘左右,烤好後取出放涼
8、取適量翻糖膏揉勻擀平,然後用圓形磨具壓出形狀
9、蓋在蛋糕上面,邊緣壓緊
10、取一團翻糖膏,加2滴藍色色素,揉成藍色的翻糖膏
11、然後擀平,壓出遠行後,用刀劃出波浪形狀
12、都鋪到一半的位置
13、再取適量的白色翻糖膏,加藍色色素調成比剛才的藍色稍淺點的顏色,同樣的方法貼在蛋糕上。
14、取適量的幹佩斯在模型裡面壓出形狀
15、沾點水粘在蛋糕上面
16、最後裝飾上糖珠就完成了
1、翻糖膏很粘手,所有要用白油來塗手上和墊子上防粘。
2、翻糖皮之間用水就可以粘住。